不用切就知道，Wi-Fruit 技术能透视水果是否腐烂

游研社 • 2023年8月25日 15:50 • 投稿

很多人喜欢吃水果，但未必会买水果，水果滩上每个水果大多有着相似的外观，顶多叫得出他们的名字，但未必看得出哪些才是真正美味，哪些又是些歪瓜劣枣，靠着长年的经验，或许还能从一些小地方察觉水果的状态，但对于一些外观上难以判断的水果，像是有着厚实外皮的柑橘类或西瓜、椰子、榴莲之类的水果，通常就需要一刀切下，看到果肉才能断定。而一群个别来自不同大学的研究者们找出了利用无线网络技术，测定水果内部状况，判断是否腐坏的技术，取名为 Wi-Fruit。藉由这个技术，即便不切开水果，里面的状况也能轻易判别。

研究者利用一台笔记本、一个具备 3 天线的 Wi-Fi 无限分享器，以及一块具备 2 天线，采用 Intel 5300 芯片的无线网卡担任接收器，组成了实验用的原型机。分享器以802.11n模式运作，频率为5.24GHz，带宽为40MHz。此外还利用智能手机的镜头替水果的外观进行拍摄。

有了原型机后，只要将水果放在Wi-Fi分享器天线与无线网卡天线之间，笔记本就能透过分析Wi-Fi讯号中的CSI来计算水果当下的水分与 SSC 值。

而实验者持续 10 天通过 Wi-Fruit 模型估计六种不同的水果（西瓜、柚子、苹果、火龙果、橘子、梨）的水分与 SSC 值，结果显示，随着果皮接近腐烂，每一天水分与 SSC 值都在下降。但有些水果如火龙果，在实验第七天时果皮已经明显腐烂，但水分与 SSC 值只是轻微下降，切开后发现里面并没有腐烂。侧面证明了水分与 SSC 的测量并未失准，可作为果肉仍否正常的依据。

这项技术的成就或许并不如那些世纪大发现来得大，但对于果农、盘商甚至末端的消费者都别具意义。检测水果的手段少了破坏性，而且目前看来不需要格外昂贵的器材就可以操作，假以时日，也许经过更严谨的研究后，Wi-Fruit 技术能成为许多人的好帮手。

目前这份研究结果以论文的形式公开在ACM 数字图书馆网站上，有兴趣的朋友可以直接下载来阅览。